El convenio de panadería de León fija subidas salariales del 3% anual hasta 2029 y tendrá efectos retroactivos desde enero

El nuevo convenio provincial de panadería de León establece incrementos salariales del 3% anual hasta 2029, incorpora una cláusula de revisión vinculada al IPC y eleva progresivamente el plus de asistencia. El acuerdo tendrá carácter retroactivo desde el 1 de enero de 2026, según explicó en FM Bierzo Javier Freire, secretario general de Comisiones Obreras Industria de León.

La negociación se prolongó durante más de siete meses y llegó a romperse en mayo por las diferencias entre la representación sindical y la patronal, principalmente en materia salarial y de jornada. Según explicó Freire, en ese momento las propuestas de incremento salarial no alcanzaban el 2%, mientras que el sindicato también planteaba una reducción de las 1.800 horas anuales de jornada, una reivindicación que finalmente no se incorporó al acuerdo.

La negociación se retomó después de la movilización de trabajadores celebrada el 15 de junio y de las visitas realizadas por el sindicato a centros de trabajo del sector. La patronal volvió a convocar la mesa negociadora para finales de julio y las conversaciones terminaron desembocando en el nuevo convenio.

Subida salarial y mejora del plus de asistencia

Los trabajadores tendrán derecho en 2026 a una subida salarial del 3% con efectos desde el 1 de enero. A ello se suma el incremento del plus de asistencia, que pasa de los 4,75 euros por jornada de trabajo de 2025 a 6 euros diarios en 2026 y continuará aumentando hasta alcanzar los 6,75 euros en 2029.

Freire considera que este complemento supone una mejora relevante sobre el incremento salarial general. Según sus cálculos, al sumar ambos conceptos, la mejora económica efectiva para determinados trabajadores podría situarse por encima del 3% establecido en las tablas salariales.

Otra de las novedades es la incorporación de una cláusula de revisión vinculada al IPC, una figura que hasta ahora no existía en este convenio. El responsable sindical reconoció que la fórmula acordada tiene limitaciones, pero la considera un avance para tratar de proteger el poder adquisitivo de los trabajadores.

“Partimos de la base de que en este convenio no existía nada de la cláusula del IPC. Para nosotros ha sido un pequeño avance, no el avance que nos hubiera gustado”, señaló.

El acuerdo contempla también la actualización de los permisos y licencias para que el convenio recoja expresamente los derechos que ya establece la legislación laboral. Freire puso como ejemplo el permiso de cinco días por hospitalización, destacando la importancia de que los trabajadores puedan consultar estos derechos directamente en su convenio colectivo.

El salario y el relevo generacional

El secretario general de CCOO Industria señaló que el sector de la panadería mantiene dificultades para encontrar trabajadores y afrontar el relevo generacional. A su juicio, esta situación no es exclusiva de esta actividad, sino que se extiende a otros sectores de la provincia.

Freire relacionó parte del problema con los niveles salariales existentes en León y defendió que la conservación del poder adquisitivo se ha convertido en uno de los principales puntos de fricción en las negociaciones colectivas.

Durante la entrevista sostuvo que las empresas también afrontan incrementos en materias primas y costes de producción, pero consideró que esos aumentos terminan trasladándose en buena medida a los precios de venta. Por ello, CCOO mantiene como una de sus prioridades que los convenios incorporen mecanismos que permitan aproximar las subidas salariales a la evolución real del IPC.

El metal mantiene pendientes varios complementos

Freire abordó también la situación del convenio siderometalúrgico de León, cerrado con subidas salariales del 3,5% anual y mantenimiento de la cláusula de revisión del IPC.

Entre las cuestiones que considera pendientes situó especialmente los complementos relacionados con la peligrosidad, toxicidad o penosidad. Según explicó, el sindicato encuentra dificultades para conseguir que determinados pluses sean abonados en algunas empresas, pese a considerar que los riesgos asociados a ciertos puestos no desaparecen completamente por la aplicación de las medidas de seguridad.

Freire reclama más proyectos industriales para el Bierzo

La entrevista abordó igualmente el futuro industrial del Bierzo y de las antiguas cuencas mineras. Preguntado por la llegada de proyectos alternativos tras el cierre de la minería, Freire aseguró que, desde la perspectiva del sindicato, la reindustrialización prometida no se ha materializado suficientemente en la comarca.

“Por desgracia y bajo mi pesar tengo que decir que no”, respondió al ser preguntado por la llegada al Bierzo y a las cuencas mineras de la industria y el empleo alternativo anunciados durante el proceso de transición.

El responsable de CCOO Industria alertó además sobre el envejecimiento demográfico y la marcha de población joven ante la falta de oportunidades laborales, una situación que vinculó a la escasez de proyectos industriales.

Freire señaló que una de sus principales preocupaciones al frente de la organización sigue siendo precisamente la falta de industria y de empleo industrial estable en la provincia de León tras el cierre de la actividad vinculada al carbón.

“Lo que me gustaría como secretario general de Comisiones Obreras es que esta provincia vuelva a tener la industria que se merece y en las condiciones que se merece”, concluyó.