Pablo Ossorio es el mantenedor de las cuadragésimo segundas Jornadas Gastronómicas del Bierzo

El Bierzo se sienta de nuevo a la mesa. Este viernes comienzan las cuadragésimo segundas Jornadas Gastronómicas, dos meses en los que 24 restaurantes y seis bodegas van a enseñar, plato a plato y copa a copa, buena parte de lo que produce esta comarca.
Y este año el mantenedor conoce bien las dos cosas, el vino y el Bierzo. Pablo Ossorio nació en Ponferrada, aprendió de niño lo que era una viña antes de saber que acabaría haciendo de ella su profesión y aquella primera relación con la uva terminó llevándolo a Requena, a Argentina, Italia y a algunas de las bodegas más reconocidas del país. En 2024 fue elegido mejor enólogo de España por FECOES. Vive y trabaja lejos, pero sigue viniendo y sigue hablando de aquí.