Belén López es la responsable y cocinera del restaurante Xardón y nos habló del menú de las Jornadas Gastronómicas.

Enclavado en el corazón del Valle de Fornela, entre los bosques y montañas de la comarca del El Bierzo, el restaurante Xardón, ubicado en el pequeño núcleo de Guímara, ofrece una experiencia gastronómica que va más allá de la simple cena. Bajo la batuta de su encargada y cocinera, Belén López, este espacio abraza la tradición local, los ingredientes de proximidad y el paisaje como parte indisoluble de su propuesta.