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09/11/2026
La Universidad de León ha iniciado las entrevistas del proyecto RAÍCES, una investigación sobre los hábitos alimentarios en El Bierzo y su relación con la salud y los estilos de vida. El equipo aspira a entrevistar a unas 400 personas mayores de 18 años que residan en la comarca y hayan vivido en ella al menos la mitad de su vida.
El estudio, impulsado por el Área de Medicina Preventiva y Salud Pública, busca identificar los patrones de alimentación más frecuentes en la comarca y comprobar si existen diferencias según el sexo y la edad. También analizará cómo se relacionan esos hábitos con la actividad física, el sueño y la calidad de vida.
«Con RAÍCES queremos conocer qué se come en el Bierzo», explica Natalia Hernández Segura, investigadora del Campus de Ponferrada. La profesora señala que la diversidad agrícola de la comarca lleva al equipo a plantearse si su patrón alimentario difiere del de otras zonas de España o del que caracteriza a la dieta mediterránea.
Las primeras entrevistas forman parte de los trabajos de fin de grado de Irene Gómez García y Jorge Fernández Castedo, estudiantes de la primera promoción del grado en Nutrición Humana y Dietética de la Universidad de León. Las profesoras Natalia Hernández Segura y Laura Álvarez Álvarez dirigen ambos trabajos. El equipo prevé recoger datos hasta febrero de 2027 para analizarlos después y mantener abierta la participación más allá de ese plazo.
Cómo participar en el proyecto RAÍCES
La participación es voluntaria y consiste en responder a cuestionarios sobre alimentación, actividad física, sueño, calidad de vida y estado de salud. Las personas que cumplan los requisitos pueden contactar con el equipo a través del correo proyectoraicesule@gmail.com o del teléfono 987 442 038.
El proyecto cuenta con el informe favorable del Comité de Ética e Integridad Científica de la Universidad de León y garantiza la confidencialidad de la información y la protección de los datos personales.
