El queso berciano Tozudo, elaborado por la empresa Vallelongo, ha sido seleccionado como finalista en GourmetQuesos, el campeonato de los mejores quesos de España, tras competir con más de 800 quesos en uno de los certámenes más relevantes del sector a nivel nacional.
El concurso se celebró los días 18 y 19 de marzo en la Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid. El jurado, integrado por 65 profesionales del sector de la alimentación, incluyó a Tozudo entre los cinco quesos finalistas de su categoría.
Un queso azul elaborado en Ocero
Tozudo es un queso azul de leche de vaca afinado con mohos durante cuatro meses en una antigua mina de hierro situada a 850 metros de altitud en la localidad berciana de Ocero.
Junto al queso de Vallelongo, los otros finalistas seleccionados han sido Airas Moniz, de Galicia; Ruperto, de Murcia; y los quesos asturianos La Peral y Picos de Europa Cata Gourmet.
La final se celebrará el 13 de abril
La resolución final del campeonato tendrá lugar el próximo 13 de abril, fecha en la que se decidirán el primer, segundo y tercer puesto entre los cinco quesos clasificados.
La presencia de Tozudo en la final sitúa a un producto elaborado en El Bierzo entre las referencias seleccionadas en la fase decisiva del concurso GourmetQuesos.
