El Consejo Comarcal del Bierzo ha clausurado en Molinaseca el programa “Comanda en Ruta. Un paso más”, una iniciativa orientada a frenar la despoblación a través del sector agroalimentario y la restauración, financiada con 148.000 euros por el Ministerio de Transición Justa y Reto Demográfico. El cierre se celebró con la entrega de diplomas y reconocimientos.
El acto estuvo presidido por el presidente del Consejo Comarcal, Olegario Ramón Fernández, y la consejera comarcal de Formación, Empleo y Agenda 2030, Laura Fernández, y contó con la asistencia del subdelegado del Gobierno en León, Héctor Alaiz.
Objetivo y público: mujeres y jóvenes del medio rural
El programa —el décimo mejor valorado entre 610 solicitudes presentadas en todo el país— se dirigió de forma preferente a mujeres y jóvenes de localidades de menos de 5.000 habitantes. La propuesta buscó reforzar los sectores agroalimentario y de restauración, poner en valor el producto local y vincularse con otro proyecto comarcal, la Senda de las Cantinas.
Resultados: formación, emprendimiento y rutas gastronómicas
“Comanda en Ruta” se articuló en torno a tres líneas: una Gastroescuela, el impulso al sector hortícola mediante agroméntoring y la organización de gastro-rutas para dinamizar el territorio. Según el Consejo, ya se han registrado efectos inmediatos, como incorporaciones laborales en restauración y el interés de tres personas por reabrir la cantina de Porcarizas.
En la Gastroescuela se impartió un curso de 250 horas en servicio de restauración y gastronomía con 10 participantes (7 mujeres y 3 hombres), de entre 17 y 61 años. En el área de emprendimiento, se atendió a 78 personas interesadas y se crearon 11 nuevas empresas vinculadas al sector.
En la parte de dinamización, el proyecto organizó 16 rutas gastronómicas con 19 cantinas rurales, en las que participaron 225 personas de 30 localidades, además de una lista de espera de 102. En total se ofrecieron 108 degustaciones basadas en 96 recetas distintas.
El programa incluyó también el Agroméntoring, con formación tutelada en testeo agrario para cinco alumnos y alumnas y formación técnica ligada a sellos de calidad. Además, se creó un gastroblog en turismodelbierzo.es con un recetario de 162 recetas recopiladas durante el desarrollo del proyecto.
Reconocimientos a las cantinas participantes
Durante la clausura se premió a las cantinas que participaron en las rutas y ofrecieron degustaciones gratuitas. El Bar Gonçalves (Almagarinos-Igüeña) obtuvo el premio “Pera Conferencia del Bierzo” a la mejor degustación general; Amalavida (Balboa) recibió el premio “Manzana Reineta del Bierzo” a la receta más innovadora; la Cantina O Fiandón (Villar de Acero-Villafranca del Bierzo) fue reconocida con el premio “Miel del Bierzo” al mejor servicio; y la Cantina de Teixeira (Teixeira-Villafranca del Bierzo) logró el premio “Castaña del Bierzo” a la degustación más sostenible.
La jornada concluyó con una degustación final elaborada por el alumnado de la gastroescuela.
Continuidad
El presidente comarcal avanzó la intención de preparar una nueva fase si prosperan futuras convocatorias de ayudas, mientras que la consejera comarcal aseguró que ya se trabaja en una segunda edición.
