El Festival del Botillo de la Villa de Fabero ya forma parte del selecto listado de Fiestas de Interés Turístico de Castilla y León. La distinción, otorgada por la Consejería de Cultura, Turismo y Deporte y publicada en el Boletín Oficial de Castilla y León, reconoce el valor gastronómico y cultural de una cita que se ha consolidado como uno de los grandes eventos invernales del Bierzo.
La declaración se enmarca en la Orden CYT/1256/2025, de 10 de noviembre, que incluye un total de diez celebraciones de toda la comunidad como nuevas Fiestas de Interés Turístico Regional. Entre ellas figura el Festival del Botillo de Fabero, junto a otras fiestas ligadas a productos emblemáticos como el pimiento morrón de Fresno de la Vega o a tradiciones populares repartidas por varias provincias de Castilla y León.
Un homenaje al embutido más berciano
El Festival del Botillo de Fabero nació para rendir tributo al embutido que mejor representa la cocina berciana y, con el paso de los años, se ha transformado en una auténtica seña de identidad para la cuenca minera. La localidad reúne cada año a cientos de comensales en torno a un menú donde el botillo es protagonista, acompañado por otros productos de la tierra y un completo programa de actividades.
Degustaciones populares, showcookings, actos institucionales y la presencia de un mantenedor o mantenedora de relevancia marcan cada edición. La fiesta combina tradición y modernidad: reivindica la receta más clásica del botillo al tiempo que abre la puerta a nuevas formas de presentarlo, sin perder el vínculo con la Indicación Geográfica Protegida Botillo del Bierzo ni con las raíces mineras y obreras del municipio.
Más de dos décadas de trabajo reconocidas
El reconocimiento regional llega tras más de veinte años de esfuerzo continuado de ayuntamientos, asociaciones y vecinos que han sostenido y hecho crecer el festival, incluso en los momentos más difíciles para la comarca. La actual corporación municipal ha subrayado que esta declaración no solo premia la edición presente, sino la trayectoria de un proyecto colectivo que ha sabido unir gastronomía, fiesta y sentimiento de pertenencia.
Desde el Ayuntamiento se pone en valor también la implicación de las empresas colaboradoras, de las entidades vinculadas al sector agroalimentario y de todas las personas que han ejercido como mantenedoras del festival, contribuyendo a proyectar el nombre de Fabero más allá del Bierzo. La nueva catalogación se interpreta como una puerta abierta a reforzar la promoción, atraer visitantes y seguir mejorando la organización de futuras ediciones.
Un impulso para el turismo gastronómico del Bierzo
La declaración como Fiesta de Interés Turístico Regional sitúa al Festival del Botillo de Fabero en un mapa gastronómico cada vez más competitivo, en el que el Bierzo acumula reconocimientos gracias a la fuerza de sus productos y festivales. La reciente distinción internacional del Festival de Exaltación del Botillo de Bembibre y la apuesta por otras citas ligadas a la agroalimentación confirman la estrategia de la comarca de apoyarse en la mesa para diversificar su economía.
Con este nuevo respaldo institucional, Fabero aspira a consolidarse como un destino de referencia para quienes buscan experiencias ligadas a la cocina tradicional, al patrimonio minero y a las historias que se comparten alrededor de un plato de botillo. La distinción autonómica no solo añade un sello de calidad a la fiesta, sino que refuerza el mensaje de que el territorio rural puede generar eventos de gran atractivo turístico sin renunciar a su identidad.
